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Nicht Salz ou Pfeffer: DAS ist das Lieblingsgewürz der Österreicher

Matte Jr
Nicht Salz ou Pfeffer: DAS ist das Lieblingsgewürz der Österreicher

Am 24. October feiern Hobbyköche den Welttag der Gewürze. Für den Kotányi Gewürz-Report wurden Österreicher zu ihren Würzvorlieben befragt – die Ergebnisse sind durchau überraschend.

Österreicher lieben Gewürze, die das Leben süßer machen. The bestätigt nun auch der Kotányi Gewürz-Report 2024. Die unverzichtbaren Lieblinge sind dabei eindeutig Zimt und Vanille. Besonders beliebt sind diese Gewürze bei der Zubereitung von Mehlspeisen, Gebäck und Frühstücksgerichten wie Pancakes und Porridge sowie in Desserts und Getränken bis hin zu Smoothies.

Gewürzlieblinge des Jahres 2024: Zimt and Vanille

Zimt and Vanille are the Gewürzlieblinge 2024

© Pexels/Daria Yakovleva

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Zimt and Vanille are the Gewürzlieblinge 2024

Laut der diesjährigen Umfrage des heimischen Gewürzmarktführers steht fest: Die Österreicher:innen versüßen sich gerne ihren Alltag. 41 Prozent bereiten mehrmals pro Woche süße Gerichte zu und verwenden dabei „süße Gewürze“. Am liebsten greifen sie mit Zimt (57 %) e Vanille (48 %) zu zwei Gewürzklassikern, gefolgt von Ingwer (14 %), Muskatnuss (13 %), Zitronenschale (10 %), Kurkuma sowie Lebkuchen-Gewürz e Nelken. Deutlich seltener zum Einsatz kommen Anise, Cardamom and Safran sowie Fenchelsamen, Piment und Sternanis. Besonders gern werden sie in folgenden Gerichten verwendet: in jeder Art von Torten, Kuchen und Strudeln (59 %), Keksen und
Weihnachtsbäckerei (55%), süßen (Frühstücks-)Gerichten wie Palatschinken, Pancakes, French Toast und Waffeln (51%) sowie Getreidezubereitungen wie Porridge, Grießkoch, Müsli und Granola (37%). Also in desserts such as puddings and creams (34%), süßem Gebäck von Bananenbrot bis Zimtschnecke (30%), Obstzubereitungen wie Smoothies und Kompott (26%), aber auch heißen Getränken wie Chai-Tee ou Matcha Latte zählen „süße“ Gewürze zu den Zutaten. Eingesetzt werden sie aber auch in Marinaden und Saucen für pikante Gerichte (17%), Eiscreme und Sorbets sowie internationalen Süßspeisen (jewelry 16%) and etwas seltener für kalte Getränke as Cocktails or Mocktails (10%).

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Vanilla löst Zuhause-Gefühl aus

Zimt and Vanille are the Gewürzlieblinge 2024

©Pexels/Karolina Grabowska

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Zimt and Vanille are the Gewürzlieblinge 2024

The current Kotányi-Umfrage ging dabei auch dem Geheimnis der Vanille – the so genannten “Königin der Gewürze” – in the Spur: 64 Prozent der Befragten mögen den einzigartigen Geschmack, 50 Prozent lieben den Duft. Dazu gesellt sich die außergewöhnliche Emotione Componente: Bei rund einem Drittel der befragten Österreicher:innen löst das Aroma der Vanille ein „warmes-Zuhause-Gefühl“ aus und jede/jeder Fünfte fühlt sich durch den Gewürzklassiker in die Kindheit zurückversetz t. „Ob Vanillekipferl, Kompott ou Milchreis – mit ihrem betörend süßen, leicht würzigen Aroma veredelt die Vanille jedes Gericht. Selbst pikante Kreationen erhalten eine spannend außergewöhnlich-exotische Note“, verrät Ernährungswissenschafterin Elisabeth Voltmer von Kotányi.

süß bis scharf food trends

Einer der beliebtesten süßen Food-Trends 2024: fermentierte Früchte.

© Pexels/Roman Odintsov

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Einer der beliebtesten süßen Food-Trends 2024: fermentierte Früchte.

Süßspeisen sind Gerichte mit Wohlfühlfaktor: Neben Vanille und Zimt erweitert sich mit Ingwer, Muskatnuss, Zitronenschale, Kurkuma, Nelken, Anise, Cardamom and Safran derkreative Spielraum in der süßen Küche erheblich. And the Kotányi Gewürz-Report attested to the Österreicher:innen jede Menge Experimentierfreude, when there is a new food trend: Süße Butter-Varianten mit Vanille, Nougatcreme ou Pistazien wurden von the Befragten also as „Shaved Peach“ bzw. Other desserts with gefrorenen, geraspelten Früchten and „Swicy Food“ – also the combination aus süßen und scharfen Aromen – bereits probiert und für gut befunden. These überraschende Aromafusionen wie Vanilleeis mit Olivenöl & Meersalz ou Pommes mit Vanille-Eis wurden bereits verkostet. „Und das ist der beste Beweis dafür, dass in Österreichs Küchen die Lust am süßen Entdecken mehr als vorhanden ist“, said Dominik Mattes, Director of Marketing and Innovation at Kotányi.

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